Ja var ticēt vēsturniekiem, Napoleons dievināja tieši šādā veidā pagatavotu vistu. Bet dažiem cilvēkiem izdodas apstrīdēt šo versiju, apgalvojot, ka Napoleons nemaz nevarēja ciest vistas gaļas ēdienus.
Lai kā arī būtu ar vēstures notikumiem, bet mēs piedāvāja, lielisku “Marengo” recepte, kas kļūs par gardu, sātīgu un sulīgu vakariņu ēdienu. Tas patiks teju visiem, bet īpaši to novērtēs īsteni gurmāni.
Sastāvdaļas
Vistas gaļa – 1
Sviests – 50 g
Šalotes sīpoli – 5 līdz 6
Šampinjoni – 5 līdz 7 gabali
Sāls, pipari – pēc garšas
Svaigi tomāti – 4 gabali
Ķiploka daiviņas – 3 līdz 4
Sausais vīns (vislabāk baltvīns, bet iespējams arī sarkanvīns) – 300 ml
Tomātu pasta – 50 g
Lauru lapa – 2 gabali
Vistas buljons – 300 ml
Olīvas vai kaperi – 150-200 gr
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas
Pēc iespējas atdaliet vistu no kauliem – nogrieziet gaļu no krūtiņas un kājām. Tad gaļu sagriež gabaliņos, pievieno sāli un piparus, tad apviļā miltos.
Cepiet vistu sviestā, līdz brīdi, kad tai parādās garoziņa. Kad plīts būs izslēgta, vista joprojām tiks pakļauts termiskai apstrādei. Tieši tāpēc noņemiet to no plīts.
Tai pašā pannā, kur cepi vistu, pievieno veselus šalotes sīpolus, sasmalcinātus (4 daļās) šampinjonus un visu pārklāj ar vāku.
Pēc kāda laika noņemiet pannu no uguns, uzlieciet uz degļa pietiekami lielu katlu un pārnesiet tajā visu pannas saturu.
Nomizojiet tomātus. Izgrieziet serdi un sagrieziet kubiņos. Katliņā ielieciet caur presi izlaistos ķiplokus un tomātus. Ielejiet vīnu un tomātu pastu.
Pievieno sāli, samaisa. Ielieciet mūsu sagatavoto vistu katlā. Pievieno lauru lapas, buljonu un olīvas. Atstāj sautēties pusstundu.
Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Vīns piešķir pikantumu, gaļa ir ļoti maiga, bet buljons ir tikai pasaka.
